APPCACAO, comprometido con el desarrollo del sector cacaotero en la región Amazonas y sus unidades productivas, en Perú, desarrolló talleres de aprendizaje con el objetivo de fortalecer a los productores y otros actores para asumir los retos de calidad en sus organizaciones y las exigencias del mercado nacional e internacional.
Durante el evento, con el acompañamiento de expertos, los participantes abordaron el análisis físico de granos de cacao, preparación de la pasta o licor de cacao acorde a los estándares de calidad, la identificación de sabores específicos y sus umbrales, el manejo de formatos de catación, entre otros. Este evento, fue posible mediante el Proyecto de asistencia técnica para el fortalecimiento de la denominación de origen “Cacao Amazonas Perú”, financiado por la Cooperación Suiza SECO, y con el apoyo
FECHA: SETIEMBRE Y OCTUBRE DE 2023
LUGAR: AMAZONAS – PERÚ
